Домашнее консервирование летом и осенью выполняется практически в каждой семье. Заготавливаются на зиму овощные консервы – помидоры, огурцы, баклажаны, болгарский перец и т.д., делается домашняя тушёнка. Работа эта сопряжена с утомительным пребыванием на жаркой кухне во время стерилизации банок с консервируемыми продуктами. А если нарушается режим стерилизации, то последствия печальны – вздувшиеся крышки банок, испорченные продукты.

Всего этого можно избежать, если применить более удобный метод консервирования в автоклаве. Интернет-магазин AquaGradus™ предлагает надёжный и практичный автоклав марки Bondareff Max. С его описанием можно ознакомиться на странице https://aquagradus.com/avtoklav-iz-nerzhavejki-bondareff-max/.

Как происходит консервирование в автоклаве

При обычной стерилизации консервированные продукты прогреваются только до температуры кипения воды – 100°С. Вода не может нагреться до более высокой температуры – она просто испаряется.

Автоклав – герметичная металлическая ёмкость, в которой может создаваться давление, существенно превышающее нормальное атмосферное давление. При повышении давления точка кипения воды смещается в сторону увеличения. Это позволяет прогреть воду, находящуюся в автоклаве, до температур 110-120°С и выше. При таких температурах все бактерии погибают, и происходит полная и качественная стерилизация.  

Автоклав Bondareff Max

Этот автоклав выполнен из нержавеющей стали – материала очень прочного и не подверженного коррозии. Порядок работы с автоклавом очень прост:

•  Закатанные банки с продуктами помещают в автоклав и заливают в него воду, оставляя пять сантиметров от верха.
•  Герметически закрывают крышку и накачивают внутрь воздух, повышая давление в ёмкости до полутора атмосфер.
•  Повышают температуру до 120°С. В таком режиме мясные консервы обрабатываются час, рыбные – сорок минут, овощные – 25 минут.
•  Затем температуру постепенно снижают, так же постепенно снижается давление. Всё готово!

При таком способе приготовления домашних консервов экономится время, улучшаются условия работы и безопасность – нет опасности получить ожог кипятком. Пользоваться автоклавом можно не только на кухне, а всюду, где есть электропитание, поскольку нагрев происходит при помощи электрического ТЭНа. Модель Bondareff Max вмещает 20 полулитровых или 9 литровых банок, а храниться консервы, приготовленные в автоклаве, могут до двух лет.