Рассуждая о вопросах восстановления промышленного производства на территории РЮО в целом, следует предположить, что огромные заводы и фабрики времен Страны Советов, без наличия производственных межгосударственных связей на всем протяжении постсоветского пространства утратили свою актуальность. В этих условиях ориентиром в первую очередь должна стать продукция, которая бы удовлетворяла спрос на внутреннем рынке. И уж, по словам министра промышленности и транспорта РЮО Таймураза Чочиева, было бы абсурдным завозить воду извне, когда у нас есть своя родная «Багиата». Вопросы технологии переработки сырья и перспективы развития производственного процесса на Багиатском наливочном заводе стали лейтмотивом нашего сегодняшнего разговора с Таймуразом Арахматовичем.

– Вначале хотелось бы поделиться с читателями доброй вестью – из стадии проектных разработок вопрос закупки новой линии оборудования для Багиатского наливочного завода в скором времени перейдет в активную фазу. Думаю, к концу этого года процесс выпуска минеральной воды «Багиата» на новом оборудовании будет налажен, что позволит в разы увеличить объемы выпуска и розлива минеральной воды «Багиата». Помимо наращивания производства будут созданы дополнительные рабочие места…
– Каково нынешнее положение дел на Багиатском наливочном заводе?
– Завод испытывает массу проблем, главная из которых – моральный износ оборудования, что допустило крайне перспективной отрасли превратиться в убыточную. По сравнению с предыдущими годами объем производимой продукции вместо роста, наоборот, сократился. Этому оборудованию уже 15 лет, и с каждым годом изнашивается все больше, что приводит к частым поломкам. Вследствие этих причин, завод часто простаивает, что негативным образом отражается на объемах выпускаемой продукции – 2 500 бутылок в сутки, в то время как изначальный ресурс оборудования был рассчитан на 2 500 бутылок в час. Существует и другая проблема, вода на заводе разливается с нарушением санитарно-эпидемиологических норм. На одном из последних заседаний Правительства, я объяснил это на примере 0,5-литровой пластиковой бутылки – из-за отсутствия необходимой линии оборудования воду приходится разливать вручную, без какого-либо фито-санитарного контроля. Рабочие, вручную разливающие воду, не проходят медицинский контроль, так что пролить свет, болен из них кто-то заразной болезнью или нет, не представляется возможным.
– Довольно часто потребители подмечают неприятный привкус у «Багиата», полагая, что воду начали подделывать?
– Вопрос подделки «Багиаты» стоит исключить сразу. Специфический вкус связан в основном с двумя факторами. Во-первых, он появляется когда вместо природного углекислого газа (необходимого компонента для продления срока хранения этого продукта) в минеральную воду вводится углекислый газ, полученный искусственным путем. Неприятный на вкус, но совершенно безвредный для здоровья.
Второй фактор – это, как говорится, человеческий. Технология производства БНЗ предполагает закачивание воды из источника в заводские емкости для дальнейшей переработки и разлива. Очередная поломка оборудования и имеющие место случаи отключения электроснабжения приостанавливают весь этот трудоемкий процесс, в результате вода остается в емкостях, иногда по 2-3 дня. Вместо того, чтобы слить застоявшуюся воду и наполнить емкости свежим сырьем из источника, работники, не желая обременять себя дополнительной работой, разливают ее в бутылки. За время «простоя» химический состав воды увеличивается в разы, вода не просто приобретает «тухлый» привкус, но и становится опасной для питья – высокая минерализация может спровоцировать обострение некоторых заболеваний. Чтобы считать ее лечебно-столовой, «Багиату» нужно взять под неусыпный контроль – для этих целей в скором времени на заводе появится штат сотрудника санитарно-эпидемиологического контроля.
– Как часто и где «Багиата» проходит экспертизу качества?
– На территории РЮО в сегодняшних условиях отсутствует возможность проведения качественной экспертизы воды. Из-за временных рамок нет возможности провести ее и в Северной Осетии, поскольку анализ даст верный результат лишь в течении максимум двух часов после взятия пробы. Как вы понимаете, пары часов недостаточно для вывоза и сдачи воды в лабораторию Северной Осетии. Так что, экспертами качества воды «Багиата» формально можно считать нас – простых потребителей этого продукта.
– «Багиата» любима и востребована не только в Южной Осетии. За перевалом, родные и знакомые все время просят привести им «пару упаковок», поскольку на северо-осетинских прилавках ее стоимость зашкаливает. С чем связана ее тамошняя дороговизна?
– Абсолютно с вами согласен. По моим сведениям стоимость бутылки «Багиата» составляет во Владикавказе 20 рублей, то есть вдвое дороже, чем у нас. Это вызвано, прежде всего, таможенными барьерами, транспортными расходами, доставкой, наценкой в магазине и, 
соответственно, личным интересом. Тем не менее, высокая цена – не препятствие для любителей «Багиаты» на Севере, она вне конкуренции. Реализация «Багиаты» в РСО-Алании – это именно тот момент, когда у нас и Северной Осетии взаимовыгодный интерес – они заинтересованы, чтобы им поставлялась качественная вода, для нас же это налаживание экономических отношений, а вместе – развитие интеграционных связей. С запуском нового оборудования, также появится возможность вывозить ее не только в РСО-Аланию, а по всем направлениям – север, юг, ближнее и дальнее зарубежье… Мы хотим расширить географические горизонты наших возможностей – поставлять воду в Южную Африку во время чемпионата мира; в Сочи, во время Олимпийских игр 2014 и т.д. Производственные ресурсы это позволят. Меня даже настораживает, почему до сих пор не объявились серьезные инвесторы с целью размещения модульных заводов на территории БНЗ для выпуска воды «Багиата». Широкий экспорт «Багиата» также будет способствовать тому, чтобы свести на нет «деятельность» некоторых нечистых на руку предпринимателей, которые разливают воду из-под крана в такие же бутылки, приклеивают этикетки с абсолютно созвучным «Bagiatti» и выбрасывают на рынок минеральных вод. Такие факты имели место не только в Грузии, но и на территории РФ. 
– Таймураз Арахматович, в прежние времена на рынке минеральных вод Южной Осетии твердое место занимала минеральная вода «Дзау». Рассматривается ли вашим министерством вопрос возрождения Джавского наливочного завода?
– Вопрос восстановления производства на этом заводе рассматривается нами очень пристально, но реальные шаги в этом направлении будут сделаны не раньше 2010 года, так что, пока рано что-либо говорить об этом. А в этом году мы планируем наладить розлив горной родниковой воды, дефицит которой ощущается во всем мире и которая щедро присутствует в природе Южной Осетии – достоверно известно о 150 источниках, не меньшее количество, я думаю, еще предстоит разведать… Кстати, в одно время мы выпустили горную родниковую воду в 5-литровых емкостях, одну из которых я поставил у себя в кабинете. Открыв ее только через 8 месяцев, мы убедились, что она нисколько не изменила своих вкусовых качеств. Вода так и будет называться – «Родниковая»
– Где производится пластиковая тара для «Багиата»?
– В перспективе мы должны думать о том, чтобы начать производить пластиковые бутылки на территории РЮО, а пока ее приходится завозить извне.
Кстати, согласно международному протоколу на всех официальных мероприятиях, встречах, конференциях, приемах и т.д. не принято ставить на стол воду в пластиковых бутылках – это считается проявлением не просто дурного тона, а неуважения. Мы собираемся перенять этот опыт и возобновить розлив минеральной воды «Багиата» в стеклянных бутылках. Стеклотару планируется приобретать двумя способами – путем приема стеклотары от населения с последующей очисткой и термообработкой и за счет закупки стеклотары, опять же, за пределами РЮО.
– И напоследок, вопрос об оформлении этикетки «Багиаты»… По мнению подавляющего большинства потребителей прежний дизайн этикетки был гармоничнее в оформлении и приятнее глазу. Чем была вызвана необходимость смены дизайна этикетки?
– Признаюсь честно, нынешний ее вариант мне самому тоже не очень по душе, несмотря на то, что идея ее смены принадлежала мне и связана была с маркетинговыми исследованиями. Попытка вдохнуть в этикетку новую жизнь оказалась неудачной, поэтому работа над этим продолжится. И я уверен, в конце концов, будет найден оптимальный вариант. Не исключено, что в своих поисках мы придем к варианту этикетки «Багиата» времен Страны Советов – я с ностальгией вспоминаю тогдашнее оформление этикетки – кавказский тур гордо стоящий на горной вершине – потрясающий был дизайн. Но все же, на мой взгляд, главное, чтобы содержание бутылки было качественным, а форма бутылки и дизайн этикетки – это вторично.

Беседу вела Карина Гаглоева
Юго-осетинская газета “Республика»