Для каждой хозяйки на кухне или шеф-повара в ресторане умение вкусно приготовить блюдо является необходимым навыком, требующим совершенствования. Профессиональные кухонные ножи считаются одним из наиболее важных факторов, влияющих на качество и комфорт в работе с продуктами.

В зависимости от целей, требований и специфики работы на кухне сегодня существует множество видов кухонных ножей. Запомнить и разбираться абсолютно во всех невозможно, однако знание основных и часто используемых разновидностей станет хорошим поводом для улучшения и упрощения процесса готовки.

Поварской шеф-нож

Поварской шеф-нож занимает почетное первое место практически в каждом рейтинге среди других профессионального инструмента. Данный нож считается универсальным, при необходимости способен заменить все режущие приспособления на кухне. Важно подобрать верную технику в работе.

Для новичка может показаться, что поварской шеф-нож большой и тяжелый по весу. Но со временем к нему можно легко привыкнуть, он идеально располагается в руке. Внешний вид напоминает Сантоку. Длина может достигать 24 см.

Для хлеба

Поначалу многие люди недооценивают важность хлебного ножа. Однако, подобный режущий инструмент — это неотъемлемая составляющая интерьера любой, даже самой примитивной, кухни.

Главная особенность — это зазубренное лезвие. В процессе изготовления производители применяют серрейторную обработку, в ходе которой достигается подобный результат. Длина режущей кромки может варьироваться от 10 до 21 см.

Используя его, можно значительно облегчить нарезку хлеба, при этом не раскрошив его.

Для чистки овощей

Чаще всего нож для чистки овощей имеет небольшую длину лезвия. Она составляет от 6 до 8 см. Такой показатель является оптимальным при работе с овощами. Благодаря этому инструмент удобно ложится в руку, позволяя быстро очистить картофель, огурцы, кабачки и другие продукты.

Кроме того, он также справится с чисткой фруктов, что делает его незаменимым помощником на кухне.

Универсальный

Универсальный нож считается самым распространенным и популярным режущим инструментом. Он есть не только у профессионалов, но и у новичков. Рабочая поверхность выполнена в классической форме, им удобно разрезать или нарезать практически любые продукты.

Максимальный размер лезвия — 15 см.

Овощной нож-peeler

Это уникальная разработка, которая вошла в жизни миллионов людей. Очищать овощи от кожуры при помощи подобного инструмента — одно удовольствие! Плавающее лезвие позволяет быстро справиться с чисткой овощей. При этом, главный акцент производителями делается на легкость и эргономичность. Рука устает значительно меньше, чем от использования привычного кухонного ножа.

Кухонный топорик

Кухонный топорик — это востребованный вид профессиональных кухонных ножей. Для него характерно иметь широкое лезвие с длиной до 18 см. При помощи топорика можно с легкостью разрубать куски мяса. Достаточно одного движения руки, как кухонный топорик тут же выполнит свою работу.

Важно помнить, при выборе следует обратить внимание на рукоять. От ее качества зависит безопасность и комфорт в дальнейшей работе.

Бутербродный нож

С помощью бутербродного ножа нанести масло и другие мягкие продукты на хлеб будет легко и просто. Зачастую он имеет широкое лезвие, длина которого — 8 см.

Подбирая, рекомендуется заранее изучить его необходимость в работе для того, чтобы не совершить ошибок и сделать приятным и комфортным процесс готовки!