В начале августа 2016 года группа из Южной Осетии в составе Плиева Алана ( глава Цхинвальского района), Гаглоева Алана (глава ассоциации виноделов РЮО), Гояева Анатолия (профессиональный винодел) и начинающих виноделов Плиева Вадима и Бетеева Юрия прошли курсы по виноградарству и виноделию, организованные в отделении МГУ в городе Севастополь.
Продолжительность курсов составила одну неделю, занятия проходили с 9.00 до 21.00. Приглашенные из Италии, Франции, Армении, Крыма преподаватели читали лекции по следующим направлениям:
- как выбрать землю для виноградарства;
- как выбрать сорта и где их высаживать;
- значение географического положения;
- борьба с болезнями винограда и др.
По программе курсов предполагалось проведение слепых дегустаций, суть которых заключалась в том, чтобы не только научиться различать разные сорта вина, но и ориентироваться в винах одного сорта, но разных производителей.
Хотелось бы подробнее остановиться на двух винодельческих комплексах, которые посетили обучающиеся.
1. "УППА". Комплекс занимает территорию площадью в 10 га, стоимость - 60 млн руб. Отличительной особенностью данного комплекса является биодинамика, то есть виноград не подвергается ни опрыскиванию, ни поливке. Его срывают и обрабатывают по лунному календарю.
2. "Альма Велле". Комплекс находится в другой части Севастополя, характерен большими объемами производства. Главное здание состоит из 4 этажей, на каждом из которых проводится соответствующая работа:
- на верхнем этаже происходит загрузка винограда;
- на третьем этаже находятся давильные аппараты;
- второй этаж представляет собой бродильный цех;
- на первом этаже производится сортировка и розлив вина по емкостям для хранения.
На винных бутылках этой фирмы изображены фигуры из скифского золота.
Южная Осетия не может похвастаться такой богатой историей виноградарства, именно поэтому опыт, полученный обучающимися во время курсов, крайне ценен и полезен. Для справки, в РФ всего около 60 тысяч виноградников, 30 из которых сосредоточены в Крыму.
Виноградарство - очень сложный процесс. Для его развития нужны долгосрочные банковские кредиты, так как результатов работы можно ждать лишь через 5-6 лет. Средняя стоимость 1 гектара обходится 1.5 миллионов рублей.
Также были проведены экскурсии по Севастополю и по древнему Херсонесу.
Говоря от себя лично, хочется выразить огромную благодарность Ковалеву Дмитрию, которые начал возрождать обучение виноградарству в России ( мы были лишь второй по счету группой).
По окончании обучения нам были выданы сертификаты о прохождении курсов за подписью ректора МГУ Садовничего В. А.
Мы же, в свою очередь, угостили преподавателей и других участников вином из своих автохтонных сортов. Им было очень интересно узнать, какие сорта мы производим.
В целом можно сказать, что эта поездка дала неоценимый опыт для всех участников. И хочется верить, что знания и навыки, полученные там, не пропадут даром, а в скором времени поспособствуют развитию виноградного дела в нашей республике.